Biscoito “Honeyscotch” e Nozes

biscoito mel nozesDaiane Lopes e Katia Galleano elaboram uma receita doce de dar água na boca. As chefs juntaram-se para trazer uma mistura saborosa de nozes e mel à sua mesa.

Criámos um biscoito delicioso e bonito, cheio de sabor e texturas.

Temos aqui uma versão do tradicional butterscotch, porém com mel. O resultado é fantástico!

Inicialmente fazemos uma base que vai ao forno. A seguir, preparamos o creme. Por fim, decoramos com nozes. Trata-se de uma receita fácil, basta seguir estas etapas.

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Para a base vamos precisar de:

150 g de manteiga com sal
200 de bolacha Maria torrada

Para o creme:

300 g de mel
100g de nozes picadas num processador
100 g de manteiga com sal
200 g de natas
10 g de amido de milho
5 g de água (para desfazer o amido de milho)

Para decorar:

Nozes partidas ao meio.

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Preparação

Base:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro com papel vegetal.
Picar a bolacha com a manteiga num processador.
Colocar na forma e calcar.
Levar ao forno cerca de 10 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Creme:

Picar as nozes num processador.
Torrar em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescentar o mel e envolver durante 10 minutos.
Adicionar a manteiga.
Juntar as natas aos poucos, envolvendo sempre.
Desfazer o amido de milho na água e juntar ao preparado.
Deixar ferver e retirar.
Colocar o creme sobre a base.
Deixar arrefecer completamente. Pode ser levado ao frigorífico por 30 minutos.
Desenformar. Cortar aos quadrados.
Decorar com nozes.

Esta receita está também disponível em Diários do Umbigo – Irresistível Mistura e na Página do Facebook.

Duas colegas de trabalho preparam esta receita com muita criatividade. Katia Galleano é chef de pastelaria num Restaurante em Lisboa, tendo começado a sua carreira em 2009, conta com muitas delicias cozinhadas ao longo desses anos.

Essa receita é óptima para adocicar o paladar depois de um almoço ou jantar, incluindo time breaks nas tardes de inverno.

Delicie-se!

biscoito mel e nozes

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