Pavlova de Banana Assada

Pavlova Banana Assada

Mais uma edição de doces delícias da Irresistível Mistura. Mais uma vez, Daiane Lopes e Rodrigo Saturnino criaram uma receita de fazer suspirar. Uma sobremesa de dar água na boca, para além de ser muito fácil e rápida.

Pavlova é uma receita que o nome homenageia a dançarina russa Anna Pavlova. Trata-se de uma sobremesa feita essencialmente com merengue, que por fora obtém uma textura crocante e por dentro permanece macio e suave. Por cima é servida com natas batidas e frutas.

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Ingredientes:

250 g Banana (2 unidades grandes)
Açúcar mascavado
Canela em pó
160 g Claras de ovo (4 claras)
Sal q.b.
250 g Açúcar
Essência de baunilha (opcional)
10 g Amido de Milho (1 colher de sopa)
5 g Vinagre ou sumo de limão (1 colher de sopa)
200 g Natas (1 pacote)
30 g Açúcar

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Preparação:

Descascar as bananas e cortar ao comprido e ao meio.

Assar a banana polvilhada com açúcar mascavado e canela em pó, durante 30 minutos a 160ªC (temperatura média) ou até que fiquem douradas e um pouco crocantes.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Quando estiverem firmes, acrescentar o açúcar.

A seguir juntar o amido de milho e continuar a bater.

Por fim, acrescentar o vinagre e bater até obter uma textura bem firme.

Umas gotas de essência de baunilha é opcional.

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Colocar a mistura sobre papel vegetal em uma forma rasa com ajuda de uma espátula, fazendo um formato circular.

Levar ao forno cerca de 50 minutos a 160ºC ou até que adquira uma cor dourada e textura estaladiça.

Bater as natas com o açúcar até ficarem firmes.

Cortar as bananas assadas em pequenos pedaços.

Depois que o merengue estiver arrefecido, colocar as natas por cima e decorar com os pedaços de banana.

Doces. Doçuras. Delícias!

Esta receita também está em Irresistível Mistura na Umbigo Magazine e na página do Facebook

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