Biscoitos de Linhaça

P1120696_Fotor

Irresistível Mistura traz mais uma receita com linhaça. Vamos fazer uns biscoitos vegans e sem açúcar, cheios de nutrientes.

A linhaça é rica em omega 3 e omega 6, sendo que o omega 3 auxilia no controlo do colesterol, ajuda no funcionamento cerebral e reduz os sintomas da depressão. O omega 3 não é produzido pelo nosso organismo, portanto deve estar presente na nossa alimentação.

P1120667_Fotor

Tem ainda grandes quantidades de fibras que absorvem açúcares e gorduras, logo contribuem para a saúde cardiovascular.

Contém lignanos, compostos vegetais que reduzem os sintomas da menopausa. Estudos mostram que este composto também actua na luta contra o cancro, inibindo o seu crescimento.

São ricas em vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B6, B12), vitamina E, ferro, cobre, zinco, sódio, selénio, potássio e magnésio.

P1120682_Fotor

Ingredientes:

200g farinha de trigo integral
200g sementes de linhaça para moer
50g sementes de linha
150g água
100g óleo de girassol
Flor de sal q. b.

P1120699_Fotor

Confecção:

Triturar as sementes de linhaça no liquidificador.

Misturar bem todos os ingredientes e fazer bolas achatadas, ou outro formato que preferir.

Nestas fotos os biscoitos foram enrolados tipo salame e depois cortados, sendo levemente moldados.

P1120666_Fotor

 

Levar ao forno por 35 minutos 1170ºC ou até que fiquem secos e levante dourados.

Bom proveito!

Mais receitas com linhaça em Pão Integral de Linhaça e em Crackers de Linhaça.

Crackers Integrais de Linhaça e Erva-doce

 

 

P1120552_FotorHora do lanche ou da pausa? Uns crackers saudáveis são a resposta. É a receita que Irresistível Mistura traz hoje. Simples, rápido e saudável.

Vale a pena salientar alguns benefícios da linhaça.

É rica em omega 3 e omega 6, sendo que o omega 3 auxilia no controlo do colesterol, ajuda no funcionamento cerebral e reduz os sintomas da depressão. O omega 3 não é produzido pelo nosso organismo, portanto deve estar presente na nossa alimentação.

Tem ainda grandes quantidades de fibras que absorvem açúcares e gorduras, logo contribuem para a saúde cardiovascular.

Contém lignanos, compostos vegetais que reduzem os sintomas da menopausa. Estudos mostram que este composto também actua na luta contra o cancro, inibindo o seu crescimento.

São ricas em vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B6, B12), vitamina E, ferro, cobre, zinco, sódio, selénio, potássio e magnésio.

P1120545_Fotor

Ingredientes:

300g farinha de trigo integral
100g margarina
50g linhaça
10g erva-doce
100g água morna
Sal q.b.
Oregãos q.b.

P1120565_Fotor

Confecção:

Juntar todos os ingredientes e amassar (com as mãos ou com uma batedeira, utilizando as pás para massa – formato espiral)

Esticar a massa (a maneira mais fácil é colocar metade da massa entre duas folhas de papel vegetal e utilizar um rolo ou garrafa para pressionar).

Cortar em retângulos.

Levar aos forno a 190ºC por 25 minutos ou até que comecem a ficar coradas.

Uma opção saudável e saborosa disponível para qualquer hora.

P1120561_Fotor

Barrinhas de Especiarias

barrinhas de especiariasVamos criar uma versão das famosas barras de Lebkuchen. Trata-se de um doce conhecido desde a Idade Média, com um quê de misterioso e exótico devido as especiarias que leva. É muito consumido na Polónia, Alemanha, Áustria, Dinamarca e Suíça. Assim, vamos utilizar aqueles condimentos que combinam com os sabores de um chá gelado, de uma xícara de leite e que reforça o gosto do café.

A intensidade dos sabores é sentida pelo número e quantidade de especiarias que são usadas nessa receita. É permitido intensificar os sabores que mais gostamos e diminuir algum outro tempero, porque a liberdade na utilização dos condimentos é característica nessa receita. Os amantes do picante podem acrescentar pimenta da Jamaica e os menos experientes em relação ao conhecimento dos sabores, recomenda-se numa primeira tentativa, um equilíbrio de sabores para que não haja sobreposição entre as especiarias.

Há quem diga que essas Barrinhas são verdadeiros “biscoitos da vida, pois fortalecem e dão saúde”, outros associam à época natalícia. O certo é são muito saborosas, podem ser desfrutadas a qualquer hora. Para além de conservarem-se por vários meses e são muito fáceis de confeccionar.

Esta receita está disponível na Página do Facebook, Irresistível Mistura e na Umbigo Magazine Diários do Umbigo – Irresistível Mistura.

Para a massa:

250 g de farinha de trigo
Sal q.b.
Canela em pó q.b
0,05 g de bicarbonato de sódio (1/2 colher de café)
Cravo em pó q.b.
Raspa de 1 limão
Noz-moscada q.b.
Cardamomo em pó q.b.
150 g de amêndoas picadas com casca
25 g de fruta cristalizada a escolha
300 g de mel
75 g de açúcar mascavado ou amarelo
30 ml de whisky ou bourbon
1 ovo
15 g de manteiga

Para a cobertura:

80 g de açúcar em pó
15 ml de leite

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma rectangular de com cerca de 20 cm de diâmetro, com papel vegetal.
Misturar a farinha peneirada, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, o cardamomo, o cravo e a noz-moscada.
Adicionar as amêndoas picadas, a fruta cristalizada, a zeste de limão e misturar tudo.
Num tacho misturar o mel e o açúcar, levar ao lume e continuar a mexer até o açúcar dissolver.
Deixar arrefecer e até ficar morno, acrescentar o bourbon e o ovo batido. Mexer bem.
Adicionar a mistura de mel à de farinha, envolver bem com uma colher.
Levar ao forno por cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer em superfície fria. Desenformar.
Para a cobertura basta misturar o açúcar em pó com o leite até obter uma mistura homogénea. Espalhar sobre a massa.
Depois de frio, cortar em barras.
Armazena-se por até 3 meses, em recipiente fechado.

Bom apetite!

Biscoito “Honeyscotch” e Nozes

biscoito mel nozesDaiane Lopes e Katia Galleano elaboram uma receita doce de dar água na boca. As chefs juntaram-se para trazer uma mistura saborosa de nozes e mel à sua mesa.

Criámos um biscoito delicioso e bonito, cheio de sabor e texturas.

Temos aqui uma versão do tradicional butterscotch, porém com mel. O resultado é fantástico!

Inicialmente fazemos uma base que vai ao forno. A seguir, preparamos o creme. Por fim, decoramos com nozes. Trata-se de uma receita fácil, basta seguir estas etapas.

P1100241

Para a base vamos precisar de:

150 g de manteiga com sal
200 de bolacha Maria torrada

Para o creme:

300 g de mel
100g de nozes picadas num processador
100 g de manteiga com sal
200 g de natas
10 g de amido de milho
5 g de água (para desfazer o amido de milho)

Para decorar:

Nozes partidas ao meio.

P1100263

Preparação

Base:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro com papel vegetal.
Picar a bolacha com a manteiga num processador.
Colocar na forma e calcar.
Levar ao forno cerca de 10 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.

Creme:

Picar as nozes num processador.
Torrar em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescentar o mel e envolver durante 10 minutos.
Adicionar a manteiga.
Juntar as natas aos poucos, envolvendo sempre.
Desfazer o amido de milho na água e juntar ao preparado.
Deixar ferver e retirar.
Colocar o creme sobre a base.
Deixar arrefecer completamente. Pode ser levado ao frigorífico por 30 minutos.
Desenformar. Cortar aos quadrados.
Decorar com nozes.

Esta receita está também disponível em Diários do Umbigo – Irresistível Mistura e na Página do Facebook.

Duas colegas de trabalho preparam esta receita com muita criatividade. Katia Galleano é chef de pastelaria num Restaurante em Lisboa, tendo começado a sua carreira em 2009, conta com muitas delicias cozinhadas ao longo desses anos.

Essa receita é óptima para adocicar o paladar depois de um almoço ou jantar, incluindo time breaks nas tardes de inverno.

Delicie-se!

biscoito mel e nozes