Oui! Hoje, vamos trazer os sabores de França à mesa.
A sopa de cebola é originalmente francesa. Trata-se de uma receita simples, de baixo custo e de grandes benefícios para a saúde.
O segredo assenta em caramelizar bem as cebolas em manteiga, conseguindo assim, um sabor rico e uma textura macia. A finalização com o gratinado de queijo parmesão ou grana padano acrescenta aroma e corpo ao prato final.
Sabe-se que a cebola actua como regulador de açúcar no sangue; tem propriedades antiinflamatórias; estudos comprovam sua relação coma a prevenção do cancro; possuem características antioxidantes, para além de muitas outras vantagens.
Esta receita foi elaborada por Daiane Lopes e Megan Melling. Aceda aqui a versão em inglês Mel’s Vittles.
Vamos ao mercado:
125 g de manteiga
1 folha de louro
15 g açúcar (1 colher)
1 kg de cebolas
30 g vinagre (preferencialmente balsâmico)
Tomilho fresco q.b.
30 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
600 ml de água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
150 g queijo parmesão em lascas ou ralado.
Preparo:
Num tacho colocar a manteiga, o louro e o açúcar. Aquecer até o açúcar caramelizar.
Adicionar as as cebolas, o vinagre e o tomilho.
Refogar até que as cebolas fiquem caramelizadas, ou seja, até que adquiram uma cor um pouco escura.
Juntar a farinha mexendo bem.
Adicionar a água.
Temperar com sal e pimenta a gosto.
Servir em taças individuais, colocar o queijo por cima e levar a gratinar.
Existem outras alternativas para a confecção desta sopa. Pode-se utilizar um caldo de carne em vez de água, bem como adicionar vinho do porto branco de modo enriquecer ainda mais os sabores. Pode-se também confeccionar com adição de alho, conferindo um paladar mais forte.
Algumas pessoas preferem grantinar a sopa com fatias de pão ou croutons com o queijo por cima.
Esta receita serve 6 porções. Os valores nutricionais de cada dose são Proteínas: 1.8 g, Lípidos: 17,4 g, Glícidos: 11.0. Calorias: 207.5
O valores nutricionais dessa receita foram calculados no programa Nutrisoft desenvolvido por Cláudia Viegas.
Bom apetite!
Irresistível Mistura por Daiane Lopes 